Konserven & Eingelegtes

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Konserven und Eingelegtes


Unsere Konserven sind erlesene Produkte aus der Region Spreewald. So können wir eine Qualität anbieten wie sonst kein Zweiter. Auf "Erlesenundfein" bieten wir Ihnen verschiedene Sorten Gurken aus dem Hause Müller an. Gurken bzw. Gewürzgurken werden schon seit hunderten von Jahren eingelegt um sie länger haltbar zu machen. Sie werden mit einen Sud übergossen und mit verschiedenen Gewürzmischungen in den jeweiligen dazugehörigen Gurkensorten eingelegt. Dies hat den Vorteil dass wie oben schon erwähnt die Haltbarkeit hinausgezögert werden kann. Häufig verwendetete Gewürze sind Salz, Zwiebeln, Senfkörner oder auch Dill und Pfefferkörner. Das Einlegen von Gewürzgurken wird auch Sauergemüse oder fachsprachlich Beizen genannt. Einlegegurken gehören zur botanischen Familie der Kürbisgewächse. In Deutschland sind Gurken fast ausschließlich nur in Freiland kultiviert. Die Spreewaldgurke ist sogar eine geschützte geographische Angabe und Marke im Brandenburg. Im Jahre 1870 fand Theodor Fontane, die Spreewaldgurke stehe an der Spitze der landwirtschaftlichen Produkte in Brandenburg. In Lübben ist die Sammelstelle und Stapelplatz für alle geernteten Gurken im Raum Spreewald Brandenburg. Weitere Anbaugebiete sind: Lübben, Boblitz, Golßen, Leipe, Lehde, als auch Schlepzig. Die Erntezeit beginnt von ca.Mitte Juni bis Anfang Oktober. Dies kann aber immer etwas variieren. Einen großen Einfluss hat das Wetter. Gurken wachsen am besten bei Schwül-warmen Wetter mit gelegentlichem Regen und Trockenzeiten. Es ist schon mehrmals in der Region zu Überproduktionen gekommen. Gurken sollten etwa 2 Wochen nach der Erntezeit im Glas oder Eimer eingelegt werden. Zu dieser Zeit läuft die Produktionen auf Hochtouren. Wer mal auf einen Gurkenflieger(Erntegerät) gearbeitet hat, weiß bestimmt wovon wir reden. Früher hat der Gärungsprozess in großen Fässern mehrere Wochen in Anspruch genommen. Heute werden, wenn es gut läuft die Gurken nach einen Tag im Glas verschwinden. Egal ob Senf, Gewürz oder Saure Gurken. In etwa 20 Einlegerein werden die Gurken sortiert und anschließend auf 70 Grad Celsius unter Zugabe von Natronlauge erhitzt. Weitere Zutaten sind Basilikum, Zitronenmelisse, Wein, Kirsch oder Nussblätter, sie geben der Gurke den letzten Feinschliff und ihren einzigartigen Geschmack. Zu DDR Zeiten war die Gewürzgurke einer der wenigen Produkte die ohne Unterbrechung erhältlich waren. Das Unternehmen "Spreewald Müller" wurde in den 20ger Jahren von einen Herrn Hermann Neubert gegründet. Zu dieser Zeit erfreuten sich die Spreewaldgurken schon an großer Beliebtheit. Im Jahre 1959 übernahm Paul Müller die Firma. Er ist der Schwiegersohn des Firmengründers. Seinem großen Einsatz und Engagement ist es heute zu verdanken, dass sich der Familienbetrieb über die Jahre erfolgreich und ertragreich entwickelt hat. Doch war dies nicht sehr einfach. Durch die planwirtschaftlicher Reglementierung in den 70ger Jahren und der Verstaatlichungswelle der DDR musste der Betrieb eine Enteignung über sich ergehen lassen. Erst bei der Wiedervereinigung Deutschlands 1990 ist es zu einer Rückübertragung des Familienbetriebes gekommen. Nach 3 Generationen mit ihren auf und ab und viel "rumgegurke" ist der Familienbetrieb mit ihrer Tradition und Erfahrung weit vorangekommen. In den Jahren ist ein eigener Kräuteranbau entstanden. 1993 kam es zu einer Umwandlung der Gesellschaftsform. Diese Kommanditgesellschaft hat es allerdings nicht lange gegeben. Sie wurde letztendlich 1996 in eine GmbH & Co.KG umgewandelt und sie trägt bis heute immer noch den Markennamen "Spreewald Müller". Die aktuelle Firmenbezeichnung lautet Müller GmbH & Co.KG. Gurken und ihre Verwendungsmöglichkeiten sind vielseitig. Ob als Zutat für leckere Kartoffelsalate, Strammer Max, Bauernfrühstück oder nur zum Naschen zwischendurch. Große Beliebtheit hat sie auch bei Schwangeren Frauen wegen ihren reichhaltigen Inhalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und Aminosäuren. Mit besten Empfehlungen, ihr Erlesenundfein-Team. Der Onlineshop für hochwertige Lebensmittel und Spezialitäten aus aller Welt.